Kot začimbo uporabljamo vejice, ki jih nabiramo med cvetenjem ali takoj po njem. Odlično se dajo posušiti in mleti v prašek. V kuhinji ga dodajamo pečenkam, zlasti ovčetini, svinjini in divjačini ter juham, krompirjevim jedem, marinadam, kvašam in omakam. Perutnini damo vejico v trebušno votlino. Francoska in italijanska kuhinja sploh ne moreta shajati brez rožmarina.