Vrtnarija sredi mesta.

Tradicija Vrtnarstva Pavlin

Bazilika

Baziliko dodajamo stročnicam, prikuham, pečenkam, kuhanim in pečenim ribam, zelenjavnim juham, zeliščnim omakam, vloženim kumaram. Pogosto jo kombiniramo z drugimi začimbami (poprom,česnom, čebulo, peteršiljem, rožmarinom in žajbljem). Iz orjaške, širokolistne bazilike pripravljamo solate, še posebno okusna in slavna je vietnamska juha, v kateri prevladuje bazilika. Redka dišavnica je tako splošno in široko uporabna. Kombinacijo zelene in rdeče bazilike uporabljamo za garniranje jedi. Baziliko dodajajo nekaterim zeliščnim likerjem. Bazilika naj bi imela tudi zdravilni učinek. V ljudski medicini jo uporabljajo proti trebušnim težavam, za zbujanje teka, pospeševanje prebave in olajšanje potenja.  

Majaron

Majaron uporabljamo za klobase, posebno krvavice in jetrnice. Z njim začinjamo pečenke, raguje, obare golaž, posebno se prileže perutnini, drobovini, mnogim omakam, juham, stročnicam, pečenemu krompirju in stročnicam. V jedi ga vložimo pri koncu kuhanja, da ne izgubi svoje arome. Majaron je sestavina mnogih dišavnih mešanic, njegovo eterično olje pa sestavlja nekatere parfume. Z njim so nekdaj odganjali žuželke. Vsebuje kisline, ki so antioksidanti. Pospešuje prebavo, lajšal trebušne težave, astmo, kašelj, katar dihalnih organov ter bolečine pri menstruaciji.   

Drobnjak

Drobnjak je trajnica iz družine lilijevk (tako kot čebula in česen). Vsebujejo veliko vitamina C. Režemo jih vse leto. Poznamo dve vrsti drobnjaka: poleg navadnega vrtnega drobnjaka še česnov drobnjak, ki ima okus po česnu in ga gojijo posebno na Daljnem vzhodu in v Ameriki. Nadomešča česen. Za peteršiljem je drobnjak najbolj priljubljena začimba. Drobno sesekljanega dodajamo solatam,maslu in skutinim namazom, juhi, omakam in jajčnim jedem.  

Timijan

Timijan je večleten ali enoleten grmiček z olesenelim steblom. V Sredozemlju raste divje, sicer ga pa brez težav gojimo v pusti, peščeni zemlji na vrtu ali v lončku. Potrebuje sonce, čeprav prenese tudi mraz. Kot začimbo uporabljamo drobne igličave lističe, ki jih posmukamo s stebla. Okusni so tudi cvetni vršički. Suh timijan hitro izgubi ostro in nekoliko grenko aromo. S timijanom začinimo pečenke, cmoke, zelenjavne prikuhe ter juhe iz krompirja in stročnic. Ne manjka v marinadah in zeliščnem kisu.  

Origano

Origano je večletnica, sorodnik majarona in materine dušice. Marsikje raste divje, brez težav jo gojimo na vrtovih in v lončkih. Kot začimbo uporabljamo sveže ali posušene osmukane lističe, vršičke in cvetove. Origano ima prijeten, sladkoben vonj in okus. Poznamo več vrst origana. Najbolj je cenjen zelo dišeč grški origano, najmanj pa divji origano. Origano največ uporabljajo v italijanski kuhinji, zato je Italija tudi največji proizvajalec te začimbe na svetu. Je nepogrešljiva sestavina pizze. Dodajamo ga paradižnikovim jedem, omakam, enolončnicam, pečenkam in solatam.

Šetraj

Šetraj uporabljamo svež, posušen ali v prašku. Najbolj okusen je tik pred cvetenjem. Pri svežem šetraju uporabljamo samo vršičke. Prilega se prikuham in solatam, zlasti kumarični. Posušena stebla zvežemo v šope, jih vložimo v jed in čez nekaj minut vzamemo ven. S šetrajem začinjamo fižolove in lečine juhe in prikuhe. Skupaj s timijanom se prilega kislemu zelju, vloženim kumaricam, gobam, krompirjevemu pireju in pikantnemu pecivu.  

Stevija

Liste stevie lahko sušimo na direktnem soncu. Suhi so približno po 12 urah. Sušene liste lahko zmeljemo in uporabimo za naravno sladilo (zelo malo kalorij, ne povišuje telesne teže…). Liste za sušenje obiramo jeseni. Tekom leta pa lahko nabiramo sveže liste in le-te namočimo v vodo, ki jo nato uporabljamo kot tekoče sladilo. Stevija vsebuje nizko vsebnost ogljikovih hidratov in ima zelo malo kalorij,  zato jo uporabljajo pri dietni prehrani. Stevia ima nizek glikokemični indeks in ima zanemarljiv učinek na dvig glukoze v krvi. Zato se priporoča za diabetike. Liste lahko uporabljamo sveže, v čajih ali kot dodatek k hrani. Pomaga pri zdravljenju debelosti  in zdravljenju visokega krvnega tlaka. Stevija ima zanemarljiv vpliv na glukozo v krvi, zato je privlačna kot naravno sladilo za diabetike in druge, ki nadzirajo prehrano z ogljikovimi hidrati.  

Limonina trava

V kuhinji uporabljamo odebeljeni koren stebla, najboljša so debela, spodaj svetlejša stebla. Kot dišavo in sestavino čaja dodajamo tudi liste. Spomladi poženejo mlada, drobna stebla, ki se kmalu odebelijo. Uporabljamo jo kot dodatek povsod, kjer svetujemo limono, citrious ali limonino lupino. Okusen je osvežilen čaj iz limonine trave. Dodajamo jo številnim mesnim in brezmesnim jedem. Namesto sveže uporabljamo tudi suho limonino travo in limonino travo v prahu. V Aziji so jo najprej uporabljali zaradi njenih zdravilnih učinkov. Lajšala naj bi bolečino in uničevala škodljive bakterije. Njen čaj naj bi pomagal pri trebušnih težavah, putiki in depresiji.  

Gaura

next button

Pelargonija

next button

Mirta

next button

Alisium

next button

Angelske pelargonije

next button

Dvojne vodenke

next button

Fuksija

next button

Angleške pelargonije

next button

Dalija

next button

Petunija

next button

Bršljanka

next button

Zmajeva krila

next button

Jani paradižnik

next button

Oranžna balkonska paprika

next button

Srednji hudi feferoni

next button

Rosa paradižnik

next button

Bučke

next button

Nadzemna kolerabica

next button

Kodrolistni ohrovt

next button

Rdeče zelje

next button

Por

next button

Cvetača

next button

Gentile

next button

Brstični ohrovt

next button

Vrtnarstvo Pavlin

Jul 05, 2017
Cinija
Opis sledi
(0)
Jul 05, 2017
Olivna zel
Opis sledi ...
(0)
Jul 05, 2017
Kodrolistni ohrovt
Opis sledi ...
(0)
Jul 05, 2017
Citronka
Citronka, opis sledi ...
(0)
Apr 03, 2017
Cepljene sadike jajčevcev
Cepljene sadike melanzanov.
(0)
Apr 03, 2017
Cepljene sadike kumar
Cepljene sadike kumar.
(0)
Apr 03, 2017
Cepljene sadike paprike
Cepljene sadike paprike.
(0)
Apr 03, 2017
Cepljene sadike vseh vrst paradižnikov
Cepljene sadike vseh vrst paradižnikov.
(0)
Apr 03, 2017
Habanero čili
Habanero.
(0)
Mar 31, 2017
Chili capela red
Chili capela red.
(0)
Mar 31, 2017
Srednji hudi feferoni
Srednji hudi feferoni.
(0)
Mar 31, 2017
Sladki feferoni
Sladki feferoni.
(0)